油麩丼
そもそも油麩とは、宮城県北部の登米地方に昔から伝わる食材です。
小麦粉のたんぱく質成分のグルテンを、
油で揚げて作ったあげ麩。
植物油で揚げてあるので、ヘルシーな食材なのです。
実は登米市内には現在、７～８軒の製造業者がありますが、
それぞれ製造方法は異なり、手作りから近代設備による生産まで、
いろいろで、企業秘密というもの！
一般的な油麩は、長さが２５～２６ｃｍ、直径が５ｃｍぐらいで、
フランスパンのような形をしているんです。
その油麩丼を使った丼は、お肉が苦手な人向けに
カツどんのカツの替わりに油麩を使ったもののようです。
気になるニュース
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2007 非凡大探索美食- Commercial Property - Yahoo!奇摩部落格
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登米市登米町の町おこしとしての「油麩丼」 町・町民が一つとなり事を起こす 私心・私欲を捨て町の将来の為に行政・商工漁民・農家・一般が一つになり活性化の波を生めば町は良い方向に行くのに間違いはない 公人となり新人は服装一つから議会での行為 ......
｢第4回みやぎ・やまがた地域を超えて・・・」番外編
ランチタイムおり、登米市の「油麩丼」もあったのですが、いろいろバイキングで食べてて「食べたいけどお腹にはもう入らない！」でも、本場の「食べたい！！という、ある種強欲な状態でした（笑）。 ので、図々しくも「すいません、お土産にもらっても ......
Mutter（つぶやき） ｢第4回みやぎ・やまがた地域を超えて・・・」番外編
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chausn: しみ 仙台マスター
しみ豆腐の乾燥工程を省いた希少品。独特の軟らかな食感が煮物で楽しめる。ほかにＢ級グルメで人気の登米市産の油麩丼なども並ぶ。 会場では、生産者自らが説明したり、パネルを掲示したりして、作り手のこだわりを伝える。 同社は調達を兼ねて生産現場を ......
しみ 仙台マスター
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